• Asesulfam adalah pemanis buatan nonkalori yang disebut juga Asesulfam K (K merujuk pada simbol kimia kalium). Di Uni Eropa, pemanis buatan ini berkode E950.
  • Isothiazolinone (terkadang isothiazolone ) adalah senyawa organik dengan rumus (CH) 2 SN (H) CO. Padatan putih, secara struktural terkait dengan isothiazole . Isothiazolone sendiri memiliki minat terbatas, tetapi beberapa turunannya banyak digunakan sebagai pengawet dan antimikroba .
  • Benzalkonium chloride adalah zat amonium yang bisa ditemukan dalam produk antiseptik dan disinfektan. Zat ini bekerja dengan cara menghentikan pertumbuhan beberapa jenis bakteri, virus, dan jamur.
  • Brilliant Blue FCF adalah bahan pewarna yang dapat diberi pada makanan dan substansi lainnya untuk mengubah warna. Brilliant Blue memberi warna biru pada makanan. Zat pewarna yang memiliki rumus empiris C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃ ini termasuk pewarna golongan trifenil metan, yang merupakan tepung berwarna ungu perunggu.
  • Carbomer 940 memiliki viskositas antara 40.000 – 60.000 cP digunakan sebagai bahan pengental dan menghasilkan gel yang bening. Carbomer 940 yang digunakan untuk gelling agent pada konsentrasi 0,5 - 2%.
  • Karmoisin merupakan pewarna sintetik yang memeberikan warna merah. Karmoisin bersifat larut air dan sedikit larut pada etanol. Senyawa ini biasanya berbentuk bubuk garam disodium dengan warna merah hingga maroon. Pewarna makanan ini sering ditambahkan dalam produk pangan berperisa anggur, blueberry, atau stroberi.
  • HEC merupakan produk berbahan dasar selulosa yang telah dieterifikasi menjadi hidroksi etil eter. HEC adalah polimer yang larut dalam air dingin maupun panas, bersifat non ionik, berbentuk bubuk, dan mempunyai kelarutan terbatas dalam pelarut organik. ​ Kegunaan HEC secara umum diantaranya sebagai pengental, rheology modifier, stabiliser, suspending agent, protective colloid, dan water retention agent.
  • Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa antara dalam siklus asam sitrat yang terjadi di dalam mitokondria, yang penting dalam metabolisme makhluk hidup. Zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan.
  • Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa antara dalam siklus asam sitrat yang terjadi di dalam mitokondria, yang penting dalam metabolisme makhluk hidup. Zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan.
  • Dextrose Monohydrate adalah bubuk putih atau krem putih yang dapat mengkristal. Ini adalah turunan dari pati dan dapat ditemukan aplikasi yang beragam di pasar. Ini merupakan bahan baku pada industri makanan seperti industri gula yang banyak digunakan dalam kembang gula di marmalad dan jeli.
  • Etil maltol adalah senyawa organik yang merupakan flavourant yang umum di beberapa kembang gula. Hal ini terkait dengan maltol penyedap yang lebih umum dengan penggantian gugus metil dengan gugus etil. Ini adalah padatan putih dengan aroma manis yang dapat digambarkan sebagai gula karamel dan buah yang dimasak.
  • bahan pengenyal untuk bakso. Merupakan campuran dari beberapa tipe fosfat agar menghasilkan hasil yang maximal, memberikan kekenyalan yg terasa saat dimakan
  • Flosoft FS 222 adalah pengental untuk berbagai macam produk akhir. Yang paling umum dipakai adalah pengental untuk pelembut pakaian
  • Mononatrium glutamat, monosodium glutamat, atau natrium/sodium glutamat merupakan garam natrium dari asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino non-esensial paling berlimpah yang terbentuk secara alami.
  • Kode produk yang dimiliki pewarna sintetik ini adalah E124. Warna yang dihasilkan adalah merah hati keunguan. Ponceau ini banyak digunakan untuk mewarnai selai, kue, agar-agar dan minuman. Pewarna ini memiliki nilai ambang batas 4 mg/kg/hari.
  • Diterjemahkan dari bahasa Inggris-Kalium sorbat adalah garam kalium dari asam sorbat, rumus kimia CH₃CH = CH − CH = CH − CO₂K. Ini adalah garam putih yang sangat larut dalam air. Ini terutama digunakan sebagai pengawet makanan. Potassium sorbate efektif dalam berbagai aplikasi termasuk makanan, anggur, dan produk perawatan pribadi.
  • Baking soda bisa membentuk gelembung-gelembung gas karbondioksida ketika bereaksi dengan bahan-bahan kue lainnya, sehingga kue atau roti yang dibuat bisa mengembang. Baking soda bisa bekerja dengan baik bila dikombinasikan dengan bahan asam lainnya, seperti sour cream, air perasan jeruk, hingga madu. Hasil kue atau roti yang dibuat pun bisa tampak lebih indah dan bertekstur cantik.
  • Daun ini mengandung senyawa-senyawa yang memiliki rasa sangat manis, seperti stevioside dan rebaudioside. Saat diolah menjadi pemanis, tingkat kemanisannya sangat tinggi bahkan bisa 50-350 kali lipat gula pasir. Selain itu, pemanis ini memiliki kandungan nol kalori dan sedikit karbohidrat. Itu sebabnya, pemanis yang satu ini adalah pengganti gula yang tepat untuk orang diabetes.
  • Sukralosa adalah pemanis buatan nonkalori.[4] Di Uni Eropa, pemanis buatan ini berkode E955. Tingkat kemanisan sukralosa diperkirakan 320 hingga 1.000 kali sukrosa (gula dapur),[5] dua kali sakarin, dan tiga kali aspartam. Pemanis buatan ini stabil saat dipajankan dengan panas atau tingkat keasaman yang berubah-ubah sehingga dapat digunakan pada produk yang harus dioven atau yang memerlukan ketahanan dalam waktu lama saat dipasarkan.
  • Sunset Yellow adalah zat pewarna dalam spektrofotometer yang berwarna kuning. Pewarna ini merupakan pewarna sintetik yang bersifat asam yang mengandung kelompok kromofor NN dan CC. Sunset Yellow dapat digunakan sebagai pewarna makanan, kosmetik dan medikasi.
  • Tartrazin adalah pewarna kuning lemon sintetis yang umum digunakan sebagai pewarna makanan. Tartrazin merupakan turunan dari coal tar, yang merupakan campuran dari senyawa fenol, hidrokarbon polisiklik, dan heterosklik. Karena kelarutannya dalam air, tartrazin umum digunakan sebagai bahan pewarna minuman.
  • THK - MH adalah pengental untuk berbagai macam produk akhir. Yang paling umum dipakai ada pengental untuk semir ban
  • fungsi pengental dan perekatnya, zat ini banyak digunakan dalam pengolahan produk roti, jus buah kemasan, es krim, saus dan kecap, makanan rendah lemak, dan makanan bebas gluten. Beberapa produk tubuh juga sering dibuat dengan bantuan xanthan gum, seperti pasta gigi, tabir surya, dan sampo.
  • Silitol adalah gula alkohol dengan rantai lima atom karbon yang memiliki rumus kimia C₅H₁₂O₅ atau HO(CHOH)₃OH. Silitol digolongkan sebagai polialkohol, secara spesifik sebagai alditol. Silitol berwujud padatan kristalin yang berwarna putih atau tidak berwarna dan larut di dalam air.

Title